小龙虾经营户和水产畜牧专家表示，只要规范清洗和小心烹饪，小龙虾不会致病。

南宁市金浦路一家酒楼常年经营小龙虾生意，不久前还推出过“全虾宴”。负责小龙虾制作的厨师告诉记者，一般来说，小龙虾需用清水冲掉表面脏物，然后再放进专门的虾池里浸泡，浸泡时间１－２个小时，基本上就能够下锅烹饪了。

记者在厢竹大道的海鲜市场采访时看到，出售小龙虾的摊贩直接用刷子清洗虾外壳，然后用剪刀剪去尾部和头部，再将尾部和两腮清理干净。(东南网手机版)