网传“10条三文鱼8条被感染” 专家称确实存在

芥末酱油无法杀虫，低温冷冻更有效

日前，一名网友在论坛发帖称，买回家的银鳕鱼里发现长约三四厘米的寄生虫，经专家辨认为异尖线虫。帖子中称，国际上一些研究数据显示，三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等海鱼感染寄生虫的比例为80%—85%。也就是说，10条三文鱼里，就有8条可能被寄生虫感染!

帖子一出，论坛立即炸开了锅。很多宝妈喜欢用营养价值高又无刺的鳕鱼给宝宝当辅食，三文鱼更是大家的最爱，“到底还能不能安心吃海鱼了”?日前，记者带着事先准备好的鳕鱼、三文鱼样本，在武汉市肺科医院实验室一探究竟。

实验样本未能检出寄生虫

7月13日，记者带着早已准备好的两份海鱼样本，走进武汉市肺科医院、市结核病防治所实验室。其中，鳕鱼从解放大道“山姆会员店”买来，三文鱼从天猫商城“肴易食旗舰店”买来，送检前两份样本在冰箱冻存一周。

检验科副主任技师任易先检查了记者带来的海鱼样本，未发现肉眼可见的寄生虫。接着，他用镊子取鳕鱼、三文鱼各黄豆大一块，捣碎后分别制成载玻片，在800倍显微镜下观察，也没有发现寄生虫或虫卵的踪迹。

在任主任的指导下，记者使用显微镜观察，只看到像地图一样的鱼肉肌理和许多晶莹透亮的圆泡泡。他介绍，这些圆泡泡就是鱼肉中的水分。

任易介绍，通过物镜和目镜的不同组合，显微镜可以达到800倍到4000倍不等的成像效果。其中，高倍镜用于观察细菌微生物，低倍镜用于观察寄生虫卵。

随后，任易使用碘液将样本染色，以便于拍摄到更清晰的图像。

海洋鱼最容易感染异尖线虫

“尽管实验未检出寄生虫，但并不意味着它不存在。”任易坦言，单独一次实验有其局限性，即使三文鱼感染了寄生虫，用于实验的这一小块也不见得能够检出来。事实上，尽管海鱼比淡水鱼安全得多，但仍可能感染寄生虫，其中最多见的是异尖线虫。

武汉市中心医院检验科主任卢忠心介绍，异尖线虫属于线虫的一种，人体不能成为异尖线虫的宿主，因此即便幼虫侵入，也无法发育为成虫。但由于幼虫能在人体消化道长期存活并不断游走，仍会引起一系列症状，轻者仅表现为胃肠不适，重者在进食后数小时剧烈腹痛、恶心呕吐。