制度缺失与技术不足急需进“补”

业内人士肯定食品添加剂的地位的同时，也指出目前公众缺乏食品知识，政府部门应从提高公众科学素养着手，加大食品添加剂相关知识宣传。另外，为避免食品安全事件发生，急需完善相关制度，规范食品添加剂的使用。

记者注意到，卫生部公布的47种可能违法添加的非食用物质，有25种物质在检测方法一栏空白或者填“无”。22种易滥用的食品添加剂中，也有12种在检测方法一栏空白或者填“无”。

多位业内人士表示，国内的检测技术相对落后，因此完善检测方法迫在眉睫，只有形成完整的检测体系，才能有据可循、有法可依，对违法犯罪分子起到真正的震慑作用。

山东京鲁律师事务所主任郝纪勇认为，卫生部门应参照国外的先进做法，制定适合我国国情的检测方法，但应严格监督执行，不能只落实在纸面上。

杜慧真说，在添加剂国标和检测技术追赶世界水平的过程中，应当加强官员问责制，加大对非法企业的惩罚力度，真正做到以儆效尤，毕竟，民要以食为天。

“对于食品安全监管，重要的是制度化，做到有法可依，突击式、运动式的做法不可行。”马文峰表示，相关部门应该有所作为，在加大食品添加剂知识宣传的同时，规范食品标签标志，重点监管添加剂销售与使用。

针对惩罚力度弱，违法成本低等痼疾，郝纪勇建议通过修法加大惩罚力度，设定专门刑法罪名以确保食品安全。

郝纪勇还认为，现实中各部门为利益执法，往往是马后炮式监管，建议加大对相关部门的问责力度，对于玩忽职守或者滥用职权的相关人员，必须追究刑事责任，不能姑息。

对于小作坊、小企业的监管，中投顾问食品行业研究员周思然认为，应该建立食品安全信息交流平台，及时全面发布食品安全信息资讯，健全食品企业诚信不良记录。