北大荒回应食用油致癌物超标7倍
来源：中国经济网 2012-12-20 编辑：黄水来

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首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐

解读苯并芘

苯并芘是什么？苯并芘又称3,4-苯并芘，属于多环芳烃类物质，常温下为浅黄色晶状固体，难溶于水，微溶于乙醇、甲醇，易溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等有机溶剂。

苯并芘是一种公认的强致癌物质。1775年，英国外科医生Percival Pott描述了在伦敦市从事清扫烟囱的工人中阴囊癌高发的现象，指出烟囱内部沉积物长期积累在阴囊皱壁中，是致癌的重要原因。人们对煤焦油后续的研究发现，其中较强的致癌物质涉及苯并芘等多环芳烃类物质。1933年，英国科学家J.W.Cook等人首次从沥青中提取出纯品苯并芘，并在动物实验中诱发出小鼠皮肤癌，使苯并芘成为首个确切的化学致癌物。早在1976年，国际癌症研究中心曾经列举94种对实验动物致癌的化合物，其中15种属于多环芳烃类，而由于苯并芘分布广泛，致癌性最强，人们经常以苯并芘作为多环芳烃环境污染的标志性物质。

苯并芘相关事件回顾：

在韩国被检出苯并芘 农心6款方便面在我国召回

据韩国电视台报道，韩国"农心"的辣味乌冬杯面、辣味乌冬大碗面、辣味乌冬面多连包、生生乌冬碗面、乌冬面多连包和鲜虾大碗面6款产品，被检出含有致癌物苯并芘。质检总局要求进口商落实召回责任，并向社会公布召回情况。