首页> 生活服务>健康 >正文

专家推荐:家中熬鸡汤的六个学问
来源:家庭医生在线 2011-12-29 编辑:林洪熙

(4)控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。

在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。

上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 下一页

首页> 生活服务>健康 >正文
相关新闻
·六方法有效防止干燥冬季手脚干裂
·生命并不均等 爱思考者活得更久
·帮你拿到长寿钥匙的10个饮食习惯
热点推荐更多>>
互动精选更多>>
福建要闻 国内热点 文化教育 热点专题
台海播报 环球扫描 娱乐体育 互动反馈
生活服务 论坛热贴 博文精选 报料投稿
< 返回首页 | 回到顶部 >
东南网旗下网站 | 律师严正说明 | 版权所有