皮蛋工艺欲将申报非物质文化遗产
来源：东南网 2011-07-11 编辑：唐丽萍

制作工艺申报非物质文化遗产

据介绍，目前皮蛋行业尚没有全国性统一的行业协会，这也造成了这个行业相对弱势，发出的声音也很小，行业利益受损时，只能靠企业单打独斗，此次皮蛋事件最先发声的也是企业个体。

余劼因此认为在目前的情况下，企业间的合作显得尤为重要。据他介绍，目前，光阳蛋业正联合国内其他企业，推动将皮蛋制作工艺列为非物质文化遗产的申报工作，让这一传统工艺得到更好的保护，焕发出新的光彩。据了解，由企业提出申请将某项传统工艺列入非物质文化遗产，这种例子在国内还较少。

“我们有个设想，将皮蛋制作工艺开辟成旅游线路，让旅客可以一目了然看到整个皮蛋的制作过程。同时，建一个博物馆，里面什么都有，民众想看什么，就有什么。”余劼告诉记者。

网友微博力挺皮蛋

大山（加拿大人、中外文化使者）：要做个名副其实的文化使者，就该哪里有误解就奋不顾身地奔哪里去。路见不平一声吼，我扛着两箱皮蛋冲进美利坚合众国，为这道美味佳品正名去！

Olde家的Yuki：CNN评选出最恶心的亚洲食品是中国的皮蛋（松花蛋），中国网民马上反击，评选出西方最恶心的食品：奶酪。这两种食物，我都很爱吃，我要为它们平反。中西是有着不同的文化，你可以不接受，但要学会彼此尊重。

钻石鱼Fish：CNN评选皮蛋为最恶心食物，号召大家以后和外国人在中国吃饭的时候必点皮蛋这个菜。