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福州朱紫坊蹄膀破店成记忆
2010-09-30 09:10:54

破破店,新破店

据说,福州叫破店的吃店不少家,但有名气的,有古田支路的两家和朱紫坊的五家。

过去,破店之所以叫“破”,是因为本身连个店名也没有,往往处在不起眼的地方,房子本身又简陋,基本上是黑不溜秋的木头家具和摆设,屋里的设施甚至可称得上破烂,踏进店里,左拐右弯的,地板上往往东一个窟窿西一块垒,使用的椅子凳子桌子缺胳膊少腿,碗是缺边的,碟子是花纹不全的,筷子甚至是一根长一根短的。

但破店的饭菜是地道的闽菜风格,福州口味,家常模式,方便实惠,总之,让人觉得很像从前福州百姓的日常生活模式,很让一些有怀旧情怀的人挂念,也引起一帮有猎奇心理者的好奇。因为饭菜香,好食者更是远道而来,甚至众口相传,在网络上讨论甚欢。

现在的破店,大抵都直接以“破店”为店名,以古田支路一带为代表的“破店”,早就走出“旧社会”,小店早升格为酒楼了,朱红的店匾,米黄的砖砌,亮堂的设施,整齐的桌椅,也早鸟枪换炮了。吃的是海鲜,消费也不平民化,想常逛逛都不可能了。但朱紫坊这么个交通不便的小巷子,竟塞进了五家老破店,食客除了对店和店名感兴趣,也冲着古旧的三坊七巷的建筑风格而来,可以在巷口的墙根下吃,可以穿过厨房,过天井,走边门,到花厅里吃,这也是“破店”味道之一种。(snty99)

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