一些餐馆使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，引起媒体和社会广泛关注。记者昨天从国家工商总局获悉，国家工商总局、卫生部等部门联合下发紧急通知，要求各地食品监管部门严查这种问题火锅底料等食品添加剂，严打食品调味料和食品添加剂标签标识虚假标注和虚假宣传等2月12日（京华时报）。

据报道联合发出这份紧急通知的为：工商总局、卫生部、国家质检总局和国家食品药品监督管理局4部门，要求地方各级食品安全监管部门，按照相关规定，从生产、经营和使用等环节，对食品调味料和食品添加剂进行专项检查。

国家四部委联合发出通知来“对付”一个火锅底，这可能还是第一次，这一方面说明国家部委对食品安全的高度重视，另一方面也说明在火锅底料中滥用食品添加剂现象已经十分猖獗，已经到了不得不动用“高射炮打蚊子”了。

国家四部委联合出动能否看住一个火锅底，我看未必，从声势动作来看就很难看出是“动真格”，真要是对食品添加剂市场来一个“大扫荡”，完全没有必要这样大张声势，如此联合发文，又通过媒体广而告之，完全可以理解是给不法分子“通风报信”或是“先礼后兵”，接下来的“严打”不仅难打老虎，恐怕连耗子都抓不着，上面已经发下话来，只有傻帽才会光着头往刺棵棵里钻。